為什么酒一晃有沫?

不知道你是否是指啤酒？　　因?yàn)槠【频惯M(jìn)杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

倒酒出沫叫啥?

白酒是酒精和水的混合物，兩者摻和后，表面張力發(fā)生變化。酒度不同，張力也不一樣，所以出現(xiàn)泡沫是正常 現(xiàn)象。 而倒酒時酒花較大，消失得快，說明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，說明酒精度較低。

酒沫子多怎么回事?

1. 這個是很多釀酒操作過程蒸酒時使用的方法。酒度高的時候用水瓢接,經(jīng)過震蕩酒花很大,迅速消失。當(dāng)酒度逐漸降低,酒花開始逐漸減小,后來出現(xiàn)碎酒沫。 2. 之后水花開始出現(xiàn),這時候酒蒸餾就結(jié)束了。一般是,泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的,說明酒里面香味成分含固態(tài)酒含量較多,是比較好的白酒。 3. 白酒在受到震蕩時,會有酒花出現(xiàn),泡沫伴隨酒花出現(xiàn),這些酒花的大小,能夠體現(xiàn)酒精度

啤酒一晃為什么冒沫?

不知道你是否是指啤酒？ 　　因?yàn)槠【频惯M(jìn)杯子里會生出許多泡沫。這種泡沫有人叫作“啤酒花”。其實(shí)它和一種叫作二氧化碳的氣體有關(guān)。啤酒生產(chǎn)釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然后裝瓶加蓋。當(dāng)喝啤酒時，由于瓶內(nèi)的壓力比瓶外大，一打開瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產(chǎn)生許多氣泡；把啤酒倒進(jìn)杯子，氣泡會冒得更多。不僅啤酒，人們根據(jù)同樣的道理，把二氧化碳壓入水中做成各種含有碳酸氣的夏天消暑飲料。

倒啤酒施放了酒里的二氧化炭，所以起沫，原則上沫多好，關(guān)鍵是否持久，但有些啤酒沫很少，如一些英式啤酒和精釀啤酒，沫多少不能判定啤酒好壞

酒沫看白酒的質(zhì)量?

白酒的，如果倒酒時總會出現(xiàn)酒沫，而且酒沫很多的話，從某種意義上講，這個就應(yīng)該是好酒，但是從嚴(yán)格意義上講，分別某個白酒是否是好酒，不能單單的從他酒沫的多少來分辨，還得分辨他的其他特性，比如顏色，味道，以及是否掛杯等等。

酒花是我們對酒體的首輪印象，倒酒或者晃動酒瓶時，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈現(xiàn)的色澤是清澈透明的，而且沒有沉淀的狀態(tài)。 若是按照常規(guī)，搖晃后，并倒過來看，如果酒花密集，且均勻分布，上翻的密度間隙很明顯，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是質(zhì)量酒。 如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，則可能是假酒。

白酒看泡沫有一定的鑒別真假的應(yīng)用，老酒掛杯容易起泡沫，感覺粘稠。一般只要有泡沫的酒基本上都是純糧酒。